Лосось с лимонным маслом в духовке

0 3

Если вы хотите быстро и вкусно приготовить рыбу, то этот рецепт вам точно понравится. Свежевыжатый лимонный сок, смешанный с растопленным сливочным маслом, будет для запеченной рыбы отличным маринадом и соусом одновременно. Вместо лосося можно взять филе другой красной или белой рыбы. Причем совсем не обязательно покупать готовое филе, потому что филировать рыбу легко.

Лосось с лимонным маслом в духовке

Для рецепта вам потребуется: лосось — 1 шт. (около 1.5кг) масло сливочное — 50г лимон (сок) — 1/2 шт. для панировки: мука — 2 ст.л. соль — 1 ч.л. перец чёрный (молотый) — по вкусу. Рецепт приготовления:

Лосось с лимонным маслом в духовке

Тушку лосося очистить, срезать плавники.

Лосось с лимонным маслом в духовке

Брюшко выпотрошенной рыбы промокнуть бумажными полотенцами.

Лосось с лимонным маслом в духовке

Отрезать хвост и голову (из головы обязательно вырезать жабры). Из них я сварю бульон для супа.

Лосось с лимонным маслом в духовке

Уложить лезвие ножа параллельно позвоночнику рыбы и срезать филе. То же самое проделать с другой половиной рыбы

Лосось с лимонным маслом в духовке

В результате у вас получится 2 филе на коже. Пинцетом удалите из них оставшиеся косточки. Позвоночник лосося уберите в морозилку, его можно добавить в бульон.

Лосось с лимонным маслом в духовке

Каждую половинку филированного лосося нарезать на 4 примерно одинаковых кусочка.

Лосось с лимонным маслом в духовке

Растопить сливочное масло на водяной бане, смешать с лимонным соком. Добавить к масляной смеси 2 щепотки соли и размешать вилкой.

Приготовить панировку. Для этого надо просто смешать муку с солью и молотым черным перцем.

Жаропрочную форму застелить пекарской бумагой.

Лосось с лимонным маслом в духовке

Каждый кусок рыбы обмакнуть в масляную смесь

Лосось с лимонным маслом в духовке

и сразу обвалять со всех сторон в мучной панировке.

Лосось с лимонным маслом в духовке

Разложить филе лосося в один слой по дну формы.

Лосось с лимонным маслом в духовке

Запекать в духовке 20 минут, заранее разогрев её до 190С. Филе лосося запеченное со сливочным маслом и лимоном готово. На гарнир подойдет картофельное пюре и овощной салат. Приятного аппетита!

Источник

Оставьте ответ