Суп из крапивы с яйцом

0 3

Для супа нужны молодые листочки крапивы, которые перед закладкой в бульон предварительно ошпаривают и мелко нарезают. Вместо бульона можно сварить такой суп и на воде. В таком случае, лук и морковь надо спассеровать на растительном масле, добавить картофель и залить кипятком. Традиционно суп из крапивы заправляют яйцом.

Суп из крапивы с яйцом

Для рецепта супа вам потребуется: вода (или бульон) — 1.5 л молодая крапива — 1 пучок картофель — 2-3 шт. морковь — 1 шт. (небольшого размера) репчатый лук — 1 шт. яйцо — 1 шт. соль — по вкусу лимонная кислота — на кончике ножа для подачи: сметана зелень. Рецепт приготовления супа:

Суп из крапивы с яйцом

Овощи почистить, морковь натереть на тёрке, лук и картофель мелко нашинковать. Сложить всю в кастрюлю, залить бульоном и варить до готовности.

Суп из крапивы с яйцом

Для супа нужны молодые листочки крапивы. Крапиву промыть холодной водой. Ошпарить кипятком.

Суп из крапивы с яйцом

Немного отжать и нарезать.

Суп из крапивы с яйцом

Отправить молодую ошпаренную крапиву в суп. Проварить 2 минуты. Добавить по вкусу соль и лимонную кислоту.

Суп из крапивы с яйцом

Яйцо хорошенько разболтать вилкой с ложкой холодной воды.

Суп из крапивы с яйцом

И влить в кипящий суп, непрерывно взбалтывая его вилкой.

Суп из крапивы с яйцом

Проварить полминуты и выключить. Подавать горячим со сметаной и зеленью по желанию. Можно в готовый суп при подаче добавить отварное мясо. Приятного!

Источник

Оставьте ответ