Тушёная капуста квашеная со свежей

0 4

А вы знали, что можно тушить квашеную капусту вместе со свежей? Получается вкуснее, чем просто тушеная свежая капуста, потому что квашеная капуста добавит готовому блюду терпкости и остроты, почти такой же, как в бигусе. Кстати, такую капусту можно не только подавать как гарнир, но и смело использовать для начинки пирогов и пирожков.

Тушёная капуста квашеная со свежей

Для рецепта капусты вам потребуется: капуста квашеная — 300г капуста свежая — 300г лук репчатый — 1 шт. соль — по вкусу сахар — 1 ч.л. масло растительное для жарки. Рецепт приготовления капусты:

Тушёная капуста квашеная со свежей

Подготовить все продукты. Репчатый лук очистить, нарезать полукольцами.

Квашеную капусту, если она чересчур кислая, промыть под холодной воде, отжать руками и откинуть на дуршлаг, чтобы ушла лишняя жидкость.

С кочана свежей капусты срезать верхние листья. Остальную часть (за исключением кочерыжки) тонко нашинковать.

Тушёная капуста квашеная со свежей

В глубокой сковороде, сотейнике или кастрюле, в которой уместится вся капуста, разогреть 2-3 ст.л. растительного масла и пассеровать лук до мягкости.

Тушёная капуста квашеная со свежей

Следом добавить нашинкованную свежую капусту.

Тушёная капуста квашеная со свежей

Обжаривать на сильном огне, периодически перемешивая, 1-2 минуты. После этого посолить, уменьшить нагрев и продолжить готовить, не забывая помешивать, пока капуста не станет мягче и слегка подрумянится

Тушёная капуста квашеная со свежей

Переложить к свежей капусте квашеную. Аккуратно размешать, чтобы квашеная и свежая капуста перемешались.

Тушёная капуста квашеная со свежей

Посыпать сахар, добавить, если надо еще немного соли, влить примерно 1 стакан воды (а еще лучше рассола). Прикрыть крышкой и тушить капусту примерно 30 минут на слабом огне.

Тушёная капуста квашеная со свежей

Время от времени, капусту надо помешивать, чтобы она не пригорела. Тушеная капуста квашена со свежей готова. Можно раскладывать её по тарелкам и подавать как гарнир или самостоятельное блюдо. Приятного аппетита!

Источник

Оставьте ответ